Я увидела эту пару в метро. Она сидела у выхода, на крайней сидушке, он стоял рядом, боком к двери, лицом к ней. Столько интимности в этом жесте - девушка прижалась к тыльной стороне его ладони, прикрыв глаза и замлев, как мне кажется.

В чужую голову не влезешь, но всё же... Какая кому разница, как это называется, если двоим хорошо?
Кто определяет норму? Люди, человеки. Вот как ты или я. Но обычно большинство стремиться к догматике. Психология толпы с потребностью к самозащите, не более того. Поэтому нужно дать всему определение и положить на определенную полку.

Как говаривал один католик последователю ислама: "Что ты мне все говоришь, что у нас один Бог? У нас свой, у вас - свой! Не надо нашего Бога себе приписывать!"

Каким должен быть верхний/Нижний/средний? Любым, чернейшие. Как тематик он может быть любым.
Другой вопрос, что если как человек он - засранец с сомнительной внутренней этикой, то я бы никому не советовала иметь с ним никаких важных и/или интимных дел. Но это пусть каждый решает.