О месте происхождения яблони ученые продолжают спорить и сегодня (называют и
Малую Азию, и Грецию, и Египет). Скорее всего, ее родина находится в Средней
Азии (южные районы Казахстана и Киргизия). В эпоху бронзы яблони попадают на
территорию Иранского нагорья (в Персии появляются первые яблоневые сады), в
Малую Азию, в Египет. Распространению яблок способствовали завоевательные
походы греков и римлян. Теофраст в IY–III вв. до н. э. описал несколько сортов
яблок, а Плиний Старший – уже более двадцати. Яблони активно распространяются
по всей Европе – в 1051 г. яблоневый сад был разбит в Киеве монахами
Киево-Печерского монастыря. В Америку яблони попадают с первыми европейскими
переселенцами, которые захватили с собой саженцы.
Яблоки в зависимости от сорта, степени зрелости и длительности хранения могут
иметь разную калорийность, неодинаковый химический состав. Калорийность 100 г
яблок варьируется от 35 ккал (у зеленых и желтых сортов) до 52 ккал у красных.
Низкая калорийность является одной из причин популярности яблок в различных
диетах для похудения. При тепловой обработке калорийность повышается (у печеного
яблока она составляет 66 ккал, у сушеных яблок – 243).
Яблоко – один из самых оптимальных источников легкоусвояемых макроэлементов
(калия, магния, кальция, натрия, хлора, серы и фосфора) и микроэлементов
(железа, цинка, бора, марганца, йода, фтора, молибдена, селена, ванадия,
никеля, рубидия, хрома). Мякоть яблока содержит от 85 до 87 % воды (прекрасно
освежает и утоляет жажду), моносахариды, дисахариды, органические кислоты (в
т. ч. яблочную и лимонную). Оно не богато жирами и углеводами (0, 4 и 11 %
соответственно). Среднее по размеру яблоко содержит 3, 5 г волокон (около 10 %
суточной потребности в клетчатке), 1 % пектинов и 0, 8 % золы.
Русское название «яблоня» (украинское «яблуня»)
происходит от старослав. «аблонь» (постепенно «а»
трансформировалось в «я»). Чехи называют яблоню –
«jablko», поляки – «jabłko». Вероятно, славяне
заимствовали слово у кельтов («абла») или германцев
(«апля»). Популярность яблок в Европе была так велика, что по мере
знакомства европейцев с другими фруктами им давались названия, производные от
яблок («китайское яблоко» – апельсин, «чертово (земляное)
яблоко» – картофель, «золотое яблоко» – помидор и др.).
Яблоко присутствует во многих мифах и легендах, с ним связаны различные обычаи
и традиции. В древнегреческих мифах яблоко встречается многократно (золотое
яблоко раздора богини Эриды, символ любви (миф про Аталанту), яблоки Гесперид
и Геракла). У германских народов, когда рождались младенцы – высаживали саженцы
яблонь, также считалось, что яблоням покровительствуют боги – молнии в них не
попадают (устраивали в селениях яблоневые сады).
В мире существует около 10 тысяч разных сортов яблок. Различаются они размерами
и весом (от 30 до 500 г), формой, цветом, ароматом, вкусом. Ученые-диетологи
подсчитали, что для оптимального состояния здоровья каждому за год нужно
съедать не менее 48 кг яблок (примерно половину – потреблять в виде сока).
48 кило... хм... пойду что ли порежу парочку
на завтрак
чем завтракаем? право... эм.. лучше так - люди добрый))
что жуем то? надеюсь яблоки?)
