Сразу говорю, соус фильдеперсовый! Нужна бутылка пива? светлого IPA, хорошего IPA. Один лимон, лук, соевый соус, гвоздика, кунжут, растительное масло, соль, перец, мед или сахар.

На разогретую сковородку, столовую ложку кунжута и обжарить до лёгенького золочения. Сверху налить полстакана масла и засыпать лук. Лук надо выжарить до черного. Потом выбрать и выкинуть.

Под конец выжарки лука, кинуть кожуру половины лимона. Короче жарятся кунжут, лук и корка лимона. В это время, пиво в сотейник, или кастрюлю, на сильный огонь.

В пиво пару гвоздик, порезанный лимон, соль перец и выпарить до половины, убрать с огня, добавить две чайных ложки мёда или сахара, три чайных ложки соли, 2 столовой ложки соевого соуса. И пока горячее, в равных пропорциях в отдельной посуде, смешать с маслом интенсивно помешивая.

Но лучше, мастерски, влить в масло. НО!!!! Это опасно!!!!

Дать остыть до комнатной температуры, нарезать строганины, ломтик бородинского хлебушка, пару веточек петрушки и бутылочка рислинга или алиготе... И палочками, ломтик строганинки в соус, не спеша жевать, следом хлебушек, петрушечка... И хороший глоток вина следом... Это божественно.

Строганину, сделайте из любой морской рыбы. Я не стал заворачиваться, тупо чилийский лосось.