Лучше для этого всего, взять сотейник или вок, сейчас будет понятно.

Расчёт на 5-6 яиц. Не думайте что это много, бомба в том, что даже объевшись, вы будете продолжать это есть!

Итак, надо пол кг помидоров, петрушка, чеснок, молотая паприка, майоран. Ну и собственно яйца. Я беру с двойным желтком, без химии и барахла. Прямо аж оранжевые такие.

В сотейник грамм 50-70 сливочного масла, и ложки 3 оливкового. Помидоры в блендер, с чесноком и петрушкой, всю эту массу в сотейник. Выпариваем-выжариваем, минут 10. Должно получится от дна сотейника, сантиметра 4-5, на вскидку.

Всыпаем специи и соль, перемешиваем, и на самом медленном огне, творим чудо... Аккуратно разбиваем одно яйцо, в томатную массу и тут же ложкой, этой же массой, как бы укрываем яйцо. И так поочерёдно с каждым.

Можно конечно, разбить все в отдельную посуду, но по итогу вы получите, целиком всё.

В общем, после разбития последнего яйца, где-то минут 5 и снимаем с огня. Минут 5 ещё постоять и начинается дичь...))) Аккуратно, большой ложкой или половником, достаём яйца, белки запекутся вокруг желтка и томатная поджарочка... ааааааа!!!!

Вкушать с белым хлебом, свежим перцем и огурчиками.