Как я готовил лосося, по древним финским канонам кулинарии, это просто песня.
Не лишним будет упомянуть, что я сторонник вкусной кухни, без лишних описаний. Можно долго изливаться в эпитетах, мультинациональная, неизведанная, изысканная и прочее... Истина в одном - должно быть запредельно вкусно.

Итак берём самого сурового лосося, который смотрит на вас с прилавка Окея. Спокойно и сурово, посреди бумажно-гречковой эпидемии. Короче, лосось 3.5 - 4 кг. В самый раз. Голову и хвост отрубить и как раз поместится в духовку.

Вино не берём. Почему...? Потому что брат Шаварш, из Еревана, прислал 4 ящика кагора))). Кстати, кагор очень позитивно действует на женщин. А разве ни довольная женщина, цель нашего жизненного куража...?

В общем, нужен лосось, говяжий корпусной жир (за неимением доступа к оленьему), семена укропа, брусничный джем, пару веток можжевельника(ну у кого есть), у меня его полно всегда. Ну и хватит.

Корпусной жир, нарезаем лентами. Лососю отрубаем башку и хвост, это пойдёт на знатную уху, под водочку... Дальше всё просто, рыбу надо положить на противень, на спину, да надо подпереть камушками или чем-то.

Внутрь сыпем соль, сверху закладываем можжевельник, на него брусничный джем и сверху ленты жира. Удивляет что лимона, лука и чеснока нет. Но фины есть фины. Короче, это дело заворачиваем в фольгу и в духовку, строго 160 градусов, час. Как бы там всё не шкворчало, тупо час.

Не разворачивая, даём остыть, подаём в фольге на большём блюде. Вкушать с красивой интересной дамой, лить в неё вино и рассказывать мудрости. Рот она должна открывать только для кушанья и потом... Всё

Мир позитива предельно прост.