Говядину порезать крупными кусками... обжарить на большом огне до румяной
корочки... не солить
внутри должно остаться сырым
сложить в сатейник
переслоить крупными кольцами репчатого лука... его должно быть много
пересыпая каждый слой солью и дробленым черным перцем... именно дробленным
залить все это поллитрой темного пива
довести до кипения
закрыть крышкой и томить на маленьком огне два с половиной часа
соус к мясу
томатная паста помидорка... только она
развести пару ложек пасты хол кипяченой воды
немного посолить
добавить 1 ч л сахара
красный перец ... опять же дробленый
мелкорубленную зелень кинзы и базилика ... много
и маленький зубчик чеснока
как не странно этот соус обожают даж те кто не переносит кинзу
любимый соус Вольфрама
но он предпочитает баранину)
Миша
хочешь вкусный стейк... соли только когда готово
а еще лучше... отбей сырые стейки... замаринуй на пару минут в смеси соевого
соуса и черного перца...и не соли вообще
