А теперь о добром и вечном...
...то бишь о еде :)
Середина апреля, пора открывать улично-мангальный сезон.
Сегодня будет шашлык - мясо уже давно в маринаде на основе красного вина и
боржоми, полешки нарублены, щепа для розжига готова (принципиально не пользую
готовые угли, топливные брикеты и всякие жидкости для розжига - огонь должен
быть разожжен только в "полевых" условиях и только одной спичкой).
На завтра планируется приготовление большого куска свинины в коптильне, мясо
уже просаливается со вчерашнего вечера под гнетом, вроде должно получиться
неплохо .
Всем приятного аппетита! :)
Добавить комментарий
|
|
Кира НЕНАйтли☣ ️, 43 года
Иваново, Россия
|
|
|
Завелась есть мясо кусками, зубы, сука дорогие....
|
|
|
Владимир, 64 года
Санкт-Петербург, Россия
|
|
|
Ножом пользоваться не пробовали ? :-)))
|
|
|
Владимир, 64 года
Санкт-Петербург, Россия
|
|
|
На прямой вопрос прямой ответ - не хочет :-)))
|
|
|
pellegrino, 49 лет
Москва, Россия
|
|
|
Завелась есть мясо кусками, зубы, сука дорогие"
****
Видимо кто-то не умеет готовить))) в крайнем случае можно люля сделать
|
|
|
Кира НЕНАйтли☣ ️, 43 года
Иваново, Россия
|
|
|
Именно, люляшки, заходят на ура)))
Или рыбку, тоже очень уважаем👍
|
|
|
Дитя природы, 48 лет
Москва, Россия
|
|
|
Ой я уже открыла)))
Полюбовалась на бабочек на нашем берегу и рыбака на льду, на
противоположном😅😂
|
|
|
TenderExtremist Cat, 49 лет
Москва, Россия
|
|
|
А что именно в красном вине мариновали? Не очень представляю, что было бы
хорошо в нем.
Люблю в кисломолочке мариновать. Типа кефира или мацони. На крайний случай в
белом вине пополам с минеральной. Или вообще без ничего.
|
|
|
Darina, 45 лет
Минск, Беларусь
|
|
|
Мы ещё в марте открыли, снег лежал. И в прошлые выходные уже по теплу, весь
день на улице с мясом и овощами гриль
|
|
|
pellegrino, 49 лет
Москва, Россия
|
|
|
Я после Белграда плесавицу зауважал, пару раз на мангале делал потом) и рыбу на
решётке. Сейчас потеплеет, и нпснем😋
|
|
|
pellegrino, 49 лет
Москва, Россия
|
|
|
Если без ничего, то в минералку на сутки
|
|
|
Иван, 45 лет
Москва, Россия
|
|
|
Ой я уже открыла)))©
Бутылку водки и наебашилась))
|
|
|
Freeman, 65 лет
Якша, Россия
|
|
|
Мы в начале апреля открыли шашлычный сезон, когда было теплее, чем сегодня
|
|
|
Астарта, 49 лет
Самара, Россия
|
|
|
Я Львица!!!для меня мясо, это первое, второе и дессерт!😂
Так вкусно рассказали..!🔥Эстетичненько..!
Мы три недели назад, 10кг пожарили, ели, ели, ели!!!! с друзьями.и.не
съели!!!😂😂😂Устали..!
И это только мясо!!!Были и крылышки..!До них совсем не дошли..!😂
Пожарили, думали не хватит...
Солнцу так обрадовались.Сняли домик и балдели..!Потом неделю ещё дома доедали,
свой шашлык..
|
|
|
Горилыч, 40 лет
Архангельск, Россия
|
|
|
За пару десятков лет приготовления шашлыка понял, что лучший маринад - это
много-много мелкопорезанного лука, можно даже на терке его натереть.
Кефир и прочая молочка при приготовлении оставляют на мясе неприятный чёрный
нагар.
Майонеза добавить конечно тоже хорошо, но это не бдрно, мы же не хотим еще
больше разжиреть и наслать на себя гнев Поли, Философии и Жгучей.
И конечно никаких жидкостей для розжига.
Из дерева лучше всего берёза- лучшая по показателю теплообмена
|
|
|
Владимир, 64 года
Санкт-Петербург, Россия
|
|
|
Согласен, береза дает лучший жар, но у меня в основном сосна вокруг... И домик
загородом снимать не надо :)
|
|
|
pellegrino, 49 лет
Москва, Россия
|
|
|
"Лучше лук, лимон и чуть оливкового масла, специи."
***
Каждому своё)) правда про лимон и масло впервые слышу. Лук некоторые натирают,
но он потом гореть будет. Интересно, а я единственный, кто за 10 дней в Турции
ни разу не ел кебаб?))
|
|
|
pellegrino, 49 лет
Москва, Россия
|
|
|
К слову, вместо розжига использую подсолнечное масло.
|
|
|
Горилыч, 40 лет
Архангельск, Россия
|
|
|
Интересно, а я единственный, кто за 10 дней в Турции ни разу не ел
кебаб?))
@@@
В Турции советую попробовать кокореч - фаршированные бараньи кишки 🙂
Правда в турзоне его особо не найти
|
|
|
pellegrino, 49 лет
Москва, Россия
|
|
|
Не хочу кишки)) я обычно по морепродуктами прохожусь
|
|
|
Горилыч, 40 лет
Архангельск, Россия
|
|
|
pellegrino, 47 лет
Москва, Россия
Не хочу кишки)) я обычно по морепродуктами прохожусь
@@@
Морепродуктами эрдогания не славится - хоть и средиземноморье, кулинарная
культура у них от кочевников осталась. Ну пожарят они дорадо, максимум.
Остальное не могут
|
|
|
vosstok, 57 лет
Геленджик, Россия
|
|
|
приятного аппетита.
чем мясо запивать собираетесь?
п. с.
для розжига иногда использую первач технический😃
|
|
|
Астарта, 49 лет
Самара, Россия
|
|
|
Горилыч, 37...За пару десятков лет приготовления шашлыка понял, что лучший
маринад - это много-много мелкопорезанного лука, можно даже на терке его
натереть..*
Прям поддерживаю! Проверено!Главное лук быстро парирует, если много сока!Перец и
лук и можно специй не добавлять, всё круто и так!Порой я балуюсь ещё гранатом,
тоже шедеврально!
С специями надо аккуратно, лучше не надо кроме перца и соли ничего..!Мясо и так
отлично раскрывается, если не бродить с переправами, зайдет отлично!!!!Лучше
потом много зелени и овощей к готовому мясо!!!ммммм!!!!
|
|
|
vosstok, 57 лет
Геленджик, Россия
|
|
|
Астарта, 46 лет
Москва, Россия
вкусно описываете)
пора похоже сезон открывать.
|
|
|
pellegrino, 49 лет
Москва, Россия
|
|
|
"Ну пожарят они дорадо, максимум. Остальное не могут"
***
Тем не менее в Кемере и крабов, и осьминога готовили, причём вкусно 😋
конечно с югом Португалии не сравнить. Какой там выбор был у рыбаков на рынке
|
|
|
Горилыч, 40 лет
Архангельск, Россия
|
|
|
Астарта, 46 лет
@@@
Лев льва видит издалека;)
|
|
|
pellegrino, 49 лет
Москва, Россия
|
|
|
Лана, на рыбалку с договорился, осталось компанию на шашлыки найти 😁
|
|
|
Астарта, 49 лет
Самара, Россия
|
|
|
Пробовала многое., Даже стерлядь и с осетрины шашлык!!! бл@н, а жаренных
осьминогов нет!!
Хочу!!!! Хочу!!!! Хочу!!!!
|
|
|
Mелиcca, 47 лет
Абрамцево, Россия
|
|
|
Мангал у меня есть, конечно.
Но я с ним не дружу.
Лунный кот приедет на майских праздниках, тогда и открою сезон.
У него шедевральная баранина получается.
Он в луке, кстати, маринует.
|
|
|
pellegrino, 49 лет
Москва, Россия
|
|
|
Стерлядь в лесу на мангале жарил с другом)) даже сам ловил на ВДНХ. А осьминога
лучше пробовать там, где его ловят. Впрочем, в фудкорте на Ильинке продают,
но не пробовал
|
|
|
Горилыч, 40 лет
Архангельск, Россия
|
|
|
Стерлядь в лесу на мангале жарил с другом))
@@@
А у нас стерлядь не принято жарить. Либу в уху либо запекать в духовку, а лучше
в русскую печь в крынку, если есть деревенский дом. Она жир при запекании
выделяет и при остывании получается как в желе. Жаль сейчас за браконьерство
штрафы конские
|
|
|
Дитя природы, 48 лет
Москва, Россия
|
|
|
Бутылку водки и наебашилась))
++
Да, и это твоё прошлое мы тоже помним🤷♀️🤣
|
|
|
pellegrino, 49 лет
Москва, Россия
|
|
|
В духовке тоже запекали, но тогда захотелось именно в лесу. А если ещё картошки
в фольге запечь, грибы на шампуре. Вообще сказка 😋
|
|
|
Владимир, 64 года
Санкт-Петербург, Россия
|
|
|
Никакого розжига - ни маслом, ни первачом. Только наструганная щепа - все как в
условиях, максимально приближенных к "полевым". Чтобы не растренироваться :-)))
|
|
|
SeveRъ, 50 лет
Севастополь, Россия
|
|
|
Сосна, берёза. Сразу видно северяне)
У нас только фруктовых деревьев котируется)
|
