"Здравствуй, мой дорогой дневник..."©

Страсти по вчерашнему взрыву улеглись... поэтому я решил начать цикл постов о важном периоде моей жизни, ситуациях которые если и не изменили мою жизнь, то точно оставили глубокий след навсегда.

Это всяческие селёдки.

Я поклонник здорового образа жизни, а ещё больше здорового питания. Здорового это не типа считать калории, а питаться вкусной, свежей и хорошей пищей. А не всяческим фаст-фудом.

И на сегодняшней повестке дня у нас скумбрия!
Эта селёдка (общее название всех рыб у автора дневника - прим. ред.) крайне вкусна, питательна, а ещё очень богата полезными веществами. А самый главный плюс - у неё мало костей)) в следующих статьях цикла "селёдки" этому качеству будет уделёно особо внимание и приминение.

Но когда вы берёте рыбу в магазине готовую(например копчёную или солёную) - там уже столько всяческого мусора и вообще неизвестно чего, что большой вопрос, нанесёте вы себе вред или пользу такой едой! А если солёная то вообще хз что там для сохранения срока годности в рассоле....

Поэтому меняем подход! Ищем рыбу замороженную! Там по крайней мере риска лишней химии меньше.

Сейчас о самосолёной рыбке пойдёт речь. Самосолёная не в смыле сама засолется, а сами засолим.

Рецепт до гениального прост. Имхо, лучше делать сразу две, но если Вас живёт не много человек вместе то лучше 1.

Поэтому распишу под одну рыбу.
Для того чтобы нам её приготовить нам потребуется:
1 селёдка, пол литра воды, 5 гвоздичек, штук 15-20 горошков чОрного перца, пара листиков лаврушки, 2 столовые ложки без горки соли и 0.5-1 столовая ложка сахара.

Тушку лОжим в раковину размораживаться, потихоньку, не в коем случае нельзя в горячую воду!!!
пока она оттаивает, приготовим рассол.
берём поллитер воды(лучше кипячёной), заливаем в сатейник (или любую подходящюю 1.5литровую кастрюльку), доводим до кипения, кидаем тудЫ перец и гвоздики, даём немного покипеть, затем лаврушку, соль и сахар. это дело всё кипит мару минут под крышкой чтобы не выкипало, затем убираем с плиты и остужаем.

Пока стынет рассол, потрошим и моем рыбку(её разморозить лучше заранее). пока это всё делалось рассол остыл(я его вообще в ванной ставлю в миску в раковину и включаю холодную воду, чтобы холодной водой сатейник омывался и остывал до холодного состояния быстро)

После рыбу нарезаем на кусочки примерно по 3-5 сантиметров и заливаем рассолом. если две рыбки то кол-во рассола удваивается и т.д....

Сутки стоит в холодильнике и можно употреблять.
С магазинной не сравнится ни по вкусу ни по качеству! и без химии! приятного аппетита!

https://pp.userapi.com/c638726/v638726521/43503/hq7vp6iyAM4.jpg