"Здравствуй, мой дорогой дневник..."©
Про рукав в конце, а пока про солнышко. Вот закончились дождики сегодняшние,
вышло солнце, а радости всё нет. Почему? Да потомучто! Не видел в этом году ещё
ни одной молнии, ни одной нормальной грозы, ни одного грома.
Не, ливни были, ветры ураганные - тоже. А грозы нет! Грохотало по весне
немного, но я хз, может быть это где-то два камаза наебнулись =\ такчто
незачёт....
Кароч, без гроз тоскливо, этот год серьёзно подводит в плане погоды покачто.
Требуются молнии и громы!
А пока в духовке остывает только что выключенный пирог, можно и про
рукава.
Рукав в нашем случае будет для запекания. Многим в дневах можно запечь наглухо
анус парой строк, без рукавов, но мы(я и я - прим. ред.) сейчас не не об
этом.
Итак мясо в духовочке запечёное в рукавчике.
Для начала это должно быть мясо. Мясо может быть любым, на ваш выбор. Даже
собака. Главное чтобы не кошка, у меня слабость к кошкам... собак конечно тоже
жалко, но я в душе сам как кошак, такчто мимо. А ещё это должна быть не
говядина, не ем говядину(мб в прошлой жизни был индусом - прим. ред.).
Выбрав кусок мяса посвежее и покрупнее его по желанию можно замариновать. А
поскольку мы тут дневник печатаем, то собсно всё написанное сугубо моё мнение и
все несогласные.... собсна могут делать всё что угодно, даже то же самое, что
бы делали если бы были согласные.
Как-то агрессивно...
В общем. Если у вас есть кусок мяса который Вам нравится, я бы взял пару
луковиц, мелко-мелко их нарезал. После этого взял целофановый пакет, погрузил
туда мясо, добавил лук, стакан-полтара вина домашнего сладкого и завязал
пакет. поставил его в кастрюлю или миску(не дай бог протечёт) и в холодильник
часов на 12-24. На самом деле, по моему скромному мнению, это отличный маринад
для такого блюдА.
Спустя вышеозначенное время, вынуть мясо из пакета и отрезать достаточный кусок
"рукава". Я обычно покупаю рулон в несколько метров. Завязочки делаю тож из
тонкой полоски рукава)
Мясо Солится, перчится, ещё специи по вкусу, погружается в рукав,
добавляется пара столовых ложек вина и завязываются концы. Получается
своеобразная "конфетка". Важный момент - ненужно протыкать пакет! лишнее
давление чрезмерное выйдет через "ушки" нашего свёртка.
Ну а запекать до готовности, в зависимости от мяса.
Разнообразить можно сделав несколько глубоких продольных разрезов в мясе и
положив туда какой-нить начинки, аля лук с морковкой, чесноком и молотым
перцем(всё мелко-мелко нашинкованное).
как-то так. главное после остывания переложить в какую-то посуду из рукава,
иначе напитается излишне соком.
Что мне нравится в этом блюде - контраст между "верхней" и "нижней" частью
отрезанного слоя мяса)
