"Здравствуй, мой дорогой дневник..."©
Еда как известно должна приносить радость. Ну ещё быть полезной конечно, или,
если есть возможность, как можно менее вредной хотя бы. Марси это не касается,
она способна питаться энергией космоса, гравитацией и приказами своего Верха,
такчто это исключение из правил, а речь пойдёт про мясо!
Если вы носите гордое звание трупоеда, добро пожаловать!
Сперва нужно выбрать мясо, в идеале это свинина или индейка. Конечно можно и
говядину, но я её не ем, хрюшки ван лав «3. Но вообще в моём мясном
рейтинге выше свинины с индейкой только кролики. но кролик, сука, личность, и
разделывать его геморно. Такчто жрём-с свину-с.
Так вот.
Взяв свинку подходящего размера примерно 12-24 часа засовываем в пакет с вином
(в данном случае домашнее малиновое). После прошествия вышеозначеннго срока
достаём, делаем поперечные надрезы как можно глубже но аккуратно, чтобы не
отрезать. По идее лучше сначала это сделать а потом уже мариновать. Но кто
сказал что нельзя затупить?))
После того как первым или вторым способом мы получили маринованное мясо с
прорезями, засовываем туда смесь из лука с перцем сладким. Мелко порезать и
перец и лук, примерно одинаковое количество. Из трав отлично подходит укроп
мелко-мелко нарезанный и перемешанный с начинкой. Посолить и поперчить по вкусу.
Я использую только соль и мельницу с 4 видами горошков перца.
После этого поместить в посуду для запекания и накрыть крышкой. Если нет такой
посуды с крышкой, можно использовать противень для выпечки закрытый сверху
фольгой, или сковородку со съёмной ручкой.
Также хорошо налить на дно ёмкости в которой будете запекать - 3-4 столовые
ложки вина. это придаст нижней части куска приятную фруктовую нотку. В моём
случае кисловато-малиновую.
Ну и соответственно поместить в духовку до готовности.
Перед подачей можно декорировать посыпав сверху тем же укропом. Подавать лучше с
картофельным пюре или рисом. Если с рисом то хорошо подойдёт соус из сметаны,
зелёного лука, соли, укропа(добавляю ещё базилик) и чеснока. это всё в
блендере перемалывается, в холодильник на 15-20 минут и соус готов.
https://pp.userapi.com/c637719/v637719790/577b5/VgZV7Buww8Q.jpg
https://pp.userapi.com/c637719/v637719790/577bf/aB-aqgQPWno.jpg
https://pp.userapi.com/c637719/v637719790/577c9/zgO5gVBmSbU.jpg
