Донья Люсия знает, что говорит: есть и такое первое блюдо

Ингредиенты для борща с пельменями

Для борща:
Свекла — 1 шт;
Морковь — 1 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Паста томатная — 1-2 ч. л.;
Лист лавровый — 1 шт;
Соль, перец черный молотый (по вкусу);
Перец красный молотый (щепотка);
Чеснок — 1-2 зуб.;
Вода — 1, 5 л;
Масло растительное — 2 ст. л.;

Для пельменей:
Мука — 1, 3 стак.;
Яйцо — 1 шт;
Фарш мясной — 200 г;
Лук репчатый — 1 шт;
Вода — 100 мл;
Зелень;
Сметана (для подачи);
Соль, перец черный молотый (по вкусу);

Борщ с пельменями (рецепт)

Шаг №1 - Для теста: муку просеять, добавить яйцо, щепотку соли и воду. Замесить крутое тесто и оставить его на 30 минут
Для теста: муку просеять, добавить яйцо, щепотку соли и воду. Замесить крутое тесто и оставить его на 30 минут "отдохнуть".

Шаг №2 - Для приготовления мясной начинки для пельменей - лук измельчить вместе с мясом при помощи мясорубки. Добавить 1-2 столовые ложки воды и соль с перцем. Перемешать хорошенько.

Для приготовления мясной начинки для пельменей - лук измельчить вместе с мясом при помощи мясорубки. Добавить 1-2 столовые ложки воды и соль с перцем. Перемешать хорошенько.

Шаг №3 - Отдохнувшее тесто раскатать в пласт и вырезать при помощи рюмки кружки. На каждый кружок теста выложить немного мясной начинки и сформировать пельмени.

Отдохнувшее тесто раскатать в пласт и вырезать при помощи рюмки кружки. На каждый кружок теста выложить немного мясной начинки и сформировать пельмени.


Шаг №4 - Для борща: свеклу и морковь очистить, натереть на крупной терке. Измельчить лук и чеснок. В кастрюле обжарить на растительном масле одну луковицу и морковь в течение 5 минут на небольшом огне. Добавить тертую свеклу, томатную пасту и лимонный сок. Аккуратно перемешать и тушить под крышкой в течение 10 минут.

Для борща: свеклу и морковь очистить, натереть на крупной терке. Измельчить лук и чеснок. В кастрюле обжарить на растительном масле одну луковицу и морковь в течение 5 минут на небольшом огне. Добавить тертую свеклу, томатную пасту и лимонный сок. Аккуратно перемешать и тушить под крышкой в течение 10 минут.


Шаг №5 - Влить 1, 5 л воды и нагреть до кипения. Добавить соль, измельченный чеснок, лавровый лист и специи по вкусу. Готовить еще около 5-10 минут. Снять с огня, накрыть и дать настояться в течение 30 минут.

Влить 1, 5 л воды и нагреть до кипения. Добавить соль, измельченный чеснок, лавровый лист и специи по вкусу. Готовить еще около 5-10 минут. Снять с огня, накрыть и дать настояться в течение 30 минут.


Шаг №6 - Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду и варить около 10 минут до готовности. Выкладывать пельмени в глубокие тарелки. Сверху залить борщом, посыпать зеленью петрушки, добавить сметану. Сразу подать на стол.

Приятного аппетита!