Рыпки.

Итаааксссс, на 2/3 можно подводить итоги.

Засолка от Обломова- шикарна, но треба строго соблюдать условие- филе без всего лишнего.

Т.к. ближе к хвосту мясо тоньше и уплотнится, просолится быстрее и сильнее.

Харкнула в лицо тем, кто пишет что рыба возьмет соли сколько надо🤣

Разделка.
Интересный опыт, но муторный.
Притомилась пинцетом тащить😎

Мне ближе другой вариант, хоть он, думаю, и дает больше отходов на суп/бульон, но легче.
Острый, тонкий, гибкий нож, чувствовать косточки и вести вдоль оных🥰
Филешка получается сказоШной.
Фото есть у Бородульника в топике про рыбу.

ШожЬ, в очередной подход буду скрещивать вариант разделки мой и посол от блогера.
И скорей всего двух ярусный🤭
Ниже прям филе, выше хвостатую часть(шоб первой достать через 12 часов)

Всем отличного нг.