Pumpkin...

Конец осени и начало зимы, время когда пора доставать запасы. Делал с пару недель назад на гарнир тыкву, а остатки запёк в духовке и разложил по контейнерам. Потом был день я варил бульон про запас и так же упаковал его. 200 грамм/миллилитров отличная мерная доза для готовки, когда Вас не большая семья. Пришел день и ингредиенты для вкусного супа пюре покинули морозильную камеру.

https://ibb.co/gPPvfCr
В этом виде для приготовления супа потребовалось 15-20 минут.
Для начала стебель сельдерея и чеснок отправились в кастрюлю, обжариваться в масле и отдавать ему свой вкус, к ним мелко порезанная, средняя по размеру, головка лука. минуты через две один брикет бульона, а сверху брикет тыквы, накрыть крышкой. Скоро добавляю для массы еще брикет бульона. Одновременно на раскалённой сковороде обжариваю зиру, кориандр, тмин, черный и красный перец горошком и крупную розовую соль. От температуры они ещё больше раскроются при помоле в ступке. Естественно всё в растворившуюся жидкость, ах да, температура конфорки под кастрюлей максимальная, мы топим лёд. У меня были ещё опята, ножки я тоже кинул в суп, а шляпки оставил на сервировку и отдельно обжарил. Когда всё прокипело пару минут, в блендер, в пюре. Затем добавить ложку чили соуса, 100-150 грамм тёртого сыра(чеддер), мешать, мешать, мешать, сыр быстро разойдётся. 1/3 лайма выжать не забыть в конце, тыква сладковата и так, с остротой, будет идеальный баланс вкусов.

Немного поболькает ещё и можно по тарелочкам...
https://ibb.co/0mG8DrD
Можно украсить листьями сельдерея, грибочками и семечками тыквы, немного присыпав это всё копчёной паприкой и по возможности цедрой лайма. У супа вышла идеальная консистенция и вкус, который перетекает во рту из острого в пряный со сладостью и освежающей кислотой лайма.