Думаю многим интересно было бы узнать как организована армейская кухня.

Для армейского повара, кухня начинается с служебного входа, который имеет большие типа гаражных, ворота с дверями для прохода людей.

Через эти ворота завозят продукты и другие тмц. Вывозят мусор.

Зайдя внутрь попадёте в большой коридор, в одном углу которого, у входа стоят огромные промышленные весы, товарные весы, электронные весы до 20 кг. Металлические столы, в другом углу кучи коробок и другого мусора.

Слева расположены 2 морозильные камеры, одна холодильная, склад сыпучих продуктов, склад инвентаря. За всем этим хозяйством чутко следит женщина прапорщик, в должности кладовщика кухни. Её недавно назначили.

С правой стороны у входа одна общая раздевалка, не тебе М ни тебе Ж. У нас заведено что сначала переодеваются в санитарную форму мальчики. Их меньше и они делают это быстрее. Потом девочки колготки меняют.

Далее по коридору бытовая комната.
В центре расположен длинный деревянный стол, такие же длинные деревянные скамьи. Микроволновка, плитка, чайник термос, различный инвентарь, кружки ложки и все такое.

Дальше следует овощной цех, оборудован ваннами, для мытья овощей, картофелечисткой, и прочим инвентарем.

Далее мясной цех, оборудован двумя промышленными мясорубками, фаршемешалкой, холодильными камерами, столами из нержавейки., пилой для разделки мяса, .и прочим инвентарем, для работы с мясом и курицей.

Рыбный цех, оборудован устройством для чистки рыбы и её разделки. Ваннами для дефростации.

Далее мойка, кухонной посуды.

Затем хлеборезка, оборудована устройством для резки хлеба, как на хлебозаводе. Работать на такой машине одно удовольствие.

Цех обработки яйца куриного.

Напротив хлеборезки, находится святая всей кухни.
Горячий цех.

Он оборудован 8-ю плитами каждая с 4- мя конфорками, и 4-я жарочными шкафами.
4 – мя паровыми варочными котлами. На 250 литров каждый.
4-мя жаровнями,
1-й картофелепротирочной машине.
Тестомесильной машины, слайсерами для резки, различного инвентаря.
Раздачей с мармитом.

С право от горячего цеха находится холодный цех.
Оборудован, машиной для шинковки капусты, Мишиной для нарезки овощей, слайсерами, различным инвентарем.

С лева от горячего цеха мойка столовой посуды. Там самая тяжёлая и грязная работа.

Оборудован ваннами для замачивания, грубого мытья, посуды.
Посудомоечными машинами, стеллажами для посуды. Столовой посудой.

Прямо от хлеборезки, идёт тёмный и узкий коридор, в кабинет начальника пищевого комплекса. И технолога.

Кабинет технолога!
Крайне не приятное место похожее на морг, и пахнущее больницей.
Оборудован столом письменным, стулом. Столом для испытания анализов, различными колбами, пробирками, химикатами, термометрами и весами, микроскопом, холодильником.

Кучей технической и технологической документации.

Стоит сказать что в обязанности технолога входит, лабораторный анализ продуктов поступающих в производство, например молока на кислотность, путем щелочи и фенолфталеина. Старый способ прямиком из совдепии. Но им ещё пользуются!

Прочие анализы пищевых продуктов.

Также работает непосредственно в цехах, следит за соблюдением технологии приготовления. Принимает участие в разработке меню. И другой документации. (гражданская должность)

Дальше идёт кабинет начальника пищевого комплекса.
Должен быть оборудован компьютером, но его нет.
Обычный канцелярский кабинет. С кучей документов.
Вот этот человек как раз должен быть кадровым военным, в звании не менее капитана, иметь высшее профильное образование.

В его обязанности входит!
Разработка всей технической и технологической документации. Получение, хранение и списание тмц.
Следить за соблюдением трудовых и санитарных норм. За состоянием оборудования, и инвентаря. Охраной труда, пожарной безопасности.

Организовывать и проводить инвентаризацию. В общем следить за всем и вся.
Организовывать безопасную и бесперебойную работу всего пищевого комплекса.

В гражданском общепите его должность соответствует должности директора.

В самом конце, нашего пути. Туалет один на всех. Опять нет разделения на М и Ж.
Почему нет женских и мужских раздевалок. Как и туалетов. Здание было построено в 1990 году. При СССР. Когда поварами были сами солдаты. Они как правило были все мужского пола. И в разделении не было необходимости.

Прямо за раздачей кухни, два зала: Малый и большой.
Большой зал оборудован длинными деревянными резными лакированными столами. Что меня удивило если честно. И такими же деревянными лавками. Есть подозрения что данные столы делали зеки.

Малый зал, офицерский. Оборудован небольшими столами и стульями на 4 человека.

Холл оборудован вешалками для одежды, и умывальниками для рук.

А также огромным заброшенным подвальным помещением. С множеством комнат и всякого хлама.
Как ни странно находящемся в аварийном состоянии. То есть на кухни и в залах ремонт сделали а на подвал хрен забили. По рассказам его постоянно заливает водой, и канализацией.

Вот так, выглядит обычная или может не обычная солдатская столовая. . Вам судить.

При кухни есть также дворик, собственные гаражи в которых стоят полевые кухни, водовозка, и ещё какая-то техника….

Нечего из этого я в глаза не видел. Так как гаражи закрыты на замки. кто отвечает за ключи и данное имущество хрен его знает.

Ещё на территории деревянные склады что в них тоже неизвестно.
Весь комплекс обнесен сеткой рябицей метра на два в высоту.