Лучший оливье весной это кефир .

Забытые рецепты Оливье
Салат оливье из книги П. П. Александровой «Практические основы кулинарного искусства» (1899)

Необходимые продукты и их пропорция на одну персону.

Рябчики — ½ шт.
Картофель — 2 шт.
Огурцы — 1 шт.
Салат — 3—4 листа.
Провансаль — 1½ ст. л.
Раковые шейки — 3 шт.
Ланспик — ¼ стакана.
Капорцы — 1 ч. л.
Оливки — 3—5 шт.
Нарезать бланкетами филе изжареннаго хорошаго рябчика и смешать с бланкетами отварного, не рассыпчатаго картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавить капорцев и оливок и залить большим количеством соуса провансаль, с прибавлением сои-кабуль. Остудив, переложить в хрустальную вазу, убрать раковыми шейками, листиками салата-латука и рубленым ланспиком. Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков.

Примечание. Бланкеты (от фр. blаnc — чистый, белый) — прямые, параллельными линиями нарезанные кусочки продуктов, используемые в качестве полуфабрикатов для изготовления блюд и кулинарных изделий. Ланспик — вываренный до состояния желе мясной, куриный бульон. Соя-кабуль, или соус кабуль, — популярная в своё время пряная приправа, ведущая своё происхождение из Афганистана. Капорцы — каперсы, солёные или маринованные цветочные бутоны растения каперсы колючие.

Изначально оливье был дорогим салатом, сейчас это как бээ..одно название) колбаса да картошка)

сос.. ой..
"""

Оливье захотела, но лень готовить .

Я в оливье колбасу не кладу, не люблю, я кладу карбонад или балык говяжий

ZANOZA, я тоже с колбасой не ем) с курицей нравится

Добавляю не много вареной моркови.И заменяю колбасу жареным мясом.Хотя, иногда добавляю ветчину.
Без горошка легко обхожусь.

Да, морковь я тоже чуть чуть добавляю )

Сучка данная, я же жрать сильно захотел. Нафиг так издеваться.

Заноза вы садистка)), как мне спать у вас то борщ, то оливье)

музыкальная пауза, песня моего детства ... просто так, пока морковь варится

Тоже экспериментировала и с курой, и с говядиной, и с языком. Быстрее всего улетает именно с колбасой.
Самый любимый рецепт : картофель, морковь, колбаса, соленые огурцы, свежие, зелёный лук, укроп, петрушка, майонез. Горошек не добавляю.

Вот же какие плохие )))

Тьфу на вас, пойду за шавермой. ((((

Ой как мне нравится это слово - шаверма... Столько воспоминаний про Питер сразу)))

А вот с тобой не поделюсь. Помирай от слюнок))
Типа - ужасть кака мстя )))

Попробуйте в оливье положить говяжий язык, такая, вкуснятина

»»Быстрее всего улетает именно с колбасой.

потому что в колбасе вкусный глутамат натрия))

Так, морковь почти сварилась!

Танцуем дальше...Господин, если Вы читаете мой дневник, то это Вам))) Жду вечера!)