Драники, или, по-украински - деруны, или картофельные блинчики - чрезвычайно вкусное и многовариантное блюдо. Но я не буду писать о драниках с разными сложными добавками, их и так множество в сети.

Расскажу вам о самом простейшем рецепте, не требующем ни большого времени, ни иных продуктов, кроме картошки, соли и подсолнечного масла. Полагаю, даже те наши девушки, которые недоверчиво усмехнутся, если попробуют в точности последовать правилам рецепта, будут приятно удивлены хорошим результатом. Поехали.

На 4 крупных картофелины - 2 чайные ложки соли "без горки". Натираем картошку строго вручную на тёрке с отверстиями диаметром 3-4 мм, солим, размешиваем.

Аккуратно выкладываем на раскалённую сковороду с достаточным количеством масла картофельную массу столовой ложкой "с горкой", внимание: ни в коем случае не придавливать выложенные "бугорочки" и на данном этапе не накрывать сковороду крышкой! На маленьком огне даём им обжариться 1 минуту с момента выкладки последнего, затем в том же порядке аккуратно переворачиваем шумовкой на другую сторону. И сразу после этого накрываем сковороду крышкой и резко усиливаем огонь почти до максимального. Этот этап обжарки у меня выверен годами - ровно 2 минуты 10 секунд.

Сбавляем огонь до минимального, открываем крышку, снова переворачиваем драники, и заключительный этап: повторение предыдущей операции, те же 2 минуты и 10 секунд.

Всё, драники готовы. Снимаем их со сковороды, добавляем на неё чуть масла, сливаем (удаляем) из сырой картофельной массы набежавшую за прошедшее время жидкость и готовим следующую порцию.

Кушать можно и просто так, или со сметаной, кетчупом, майонезом, малосольными огурцами.