Утка для гонщика) - Не буду писать по пекински это долго. Напишу коротко и вкусно. Значит берём утиную грудку. С кожей.

Утка для гонщика)

Не буду писать по пекински это долго. Напишу коротко и вкусно. Значит берём утиную грудку. С кожей. Ошпариваем быстро кожу кипятком (она чуть свернётся и станет белее) лью из чайника быстро. Затем очень острым ножем делаем насечки наискосок и ещё раз наискосок. Кто любит мед и прочее то мажем плюс специи. Я нет. Мне нравится вкус мяса. А затем оставляем чуть заветрить. Именно так. Шкура должна чуть высохнуть. Затем на сковородку шкурой вниз и вытапливаем жир на среднем огне. Не засекала время зависит от шкурки. То что осталось должно быть золотым как жареная картошка и уже не жирным. Много жира в сковородке до см. Далее перевернуть и другую сторону до золотинке или сильнее. Кто как любит. Потом я убираю в фольгу и довожу в духовке буквально мин 10 или на второй сковороде под крышкой. Фишка в том что как стейк не пересушить внутри мясо ток взялось и хрустящяя корочка утки. Солю перчу перед окончательно в духовку

Соус делала два вида
Первый вино малина клюква замороженная прокипятить чуть крахмала для загустить. Специи по вкусу кусочек хорошего сливочного масла. Хорошего! А не а-ля масло. Можно и мукой густить мне крахмал больше нравится

Второй вино вишня клюква брусника. Остальное так же

Вино беру полусладкое красное. Не голимое. Можно сухое. Потом это процедить и загустить.
Утка режется как колбаса))) рядом соус.

Не о теме. Да блин сколько можно. Я сытая и хочу рук Мастера.

2021-03-08 в 23:22

418

Добавить комментарий

Racer, 44 года

, Россия

Ай, красавица!

Вот это подарок! Сидеть, в ночи строчить мне рецепт!) Обнимаю прям)

По пропорциям для соуса спрошу отдельно. Скока вешать в граммах?)

Еще раз спасибо) Царский подгон)

2021-03-08 в 23:27

VenoM, 45 лет

Яхрома, Россия

Я тоже нажратый, поэтому рецептов сегодня не сдам)

2021-03-08 в 23:28

VenoM, 45 лет

Яхрома, Россия

Лань, ланьк!)

2021-03-08 в 23:28

Волчица Лани, 49 лет

Москва, Россия

Racer, 40 лет
Нязепетровск, Россия

По соусу. Я беру бутылку вина и чуть меньше половины лью в сковородку или кострюленцию где не прикипит. От смотря скок народу. На трех хватит стакана. Затем туда как нагрелось по гости две замороженных ягод. Чуть солю перчу розмарин пробую. Добовляю по вкусу что зашло. Не прям чтоб кипело. А из редко булькало. По вкусу все ок? В сито перетерла. Сново на огонь малый. Масло и муку или крахмал. Сыпь по чуть. Консисенция соус а не ножом резать. При охлаждения будет гуще. Можно лимон, корочку апельсина. Вкус должен быть острый глинтвейн ягодный

2021-03-08 в 23:33

Racer, 44 года

, Россия

aZZaZellO, а ты что, тоже умеешь готовить?

2021-03-08 в 23:33

Глафира Андревна, 49 лет

Москва, Россия

Хорошо, что я не хочу есть. Но, рецептик сохранила, спасибки) если Гонщица не против, конечно)

2021-03-08 в 23:34

VenoM, 45 лет

Яхрома, Россия

Racer, ооооооооо, это знаете, как называется?
Ум отъешь и жёпу в кровь расчешешь)))

2021-03-08 в 23:36

Волчица Лани, 49 лет

Москва, Россия

Racer, 40 лет
Нязепетровск, Россия

Я же обещала тебе написать. И это нереально вкусно. У меня получилось со второго раза. По первому исправила ошибки. Поняла что не так. Теперь любимое блюдо семьи

2021-03-08 в 23:36

Racer, 44 года

, Россия

Глафира Андревна., дорогая, для тебя не зажму!) Все, что твоей душе угодно!)

С праздником)

2021-03-08 в 23:37

VenoM, 45 лет

Яхрома, Россия

Я такой жареный рис с овощами готовлю, не оторвешься, пока не кончится, а жареная грудинка на горчице...
Блэт, не дразните мне кишки)))

2021-03-08 в 23:37

Racer, 44 года

, Россия

"Ум отъешь и жёпу в кровь расчешешь)))" (ц)

aZZaZellO, с козырей заходишь)) Мужчина, который умеет вкусно готовить-секс в чистом виде)

2021-03-08 в 23:39

Волчица Лани, 49 лет

Москва, Россия

Я это в рестике ела. Потом дома Пробовала пока не получила тот вариант.

2021-03-08 в 23:40

Глафира Андревна, 49 лет

Москва, Россия

Racer я в твоей дкшевности не сомневалась) спасибо)) и тебя с праздником. Максимум позитива)

Лани и Вас)

2021-03-08 в 23:41

Глафира Андревна, 49 лет

Москва, Россия

Душевности*

2021-03-08 в 23:41

Глафира Андревна, 49 лет

Москва, Россия

aZZaZellO
Я такой жареный рис с овощами готовлю, не оторвешься, пока не кончится, а жареная грудинка на горчице.. (ц)
Имейте совесть)

2021-03-08 в 23:42

VenoM, 45 лет

Яхрома, Россия

Глафира Андревна., чили перец, лук, помидор, морковь тертая, никаких специй, вареный рис и много масла...

Ням-ням)))

2021-03-08 в 23:45

Волчица Лани, 49 лет

Москва, Россия

Если будет интересно потом напишу про нут. Его мало кто готовит
У меня три любимых блюда
Шурпа. Тип гороховый с копченостями и тушёный нут с бараниной в духовке

2021-03-08 в 23:48

VenoM, 45 лет

Яхрома, Россия

Нутом из рогатки по жёпе стрелять ох...енно!
Ток рогатулину заипешься искать нормальную, чтоб срезать)))

2021-03-08 в 23:49

Racer, 44 года

, Россия

Началось!))

Щас вы меня заставите сожрать чо нить вкусное!)) Я тетя слабохарактерная!)))

2021-03-08 в 23:49

Racer, 44 года

, Россия

Лани, нут-это что?) Горох, видимо? Или что это?

Это вкусно?

И почему я "Гонщик" то? Все спросить забываю?)) "Гонщица"))

2021-03-08 в 23:50

Волчица Лани, 49 лет

Москва, Россия

Racer, 40 лет
Нязепетровск, Россия

Волчица Лани, нут-это что?) Горох, видимо? Или что это?

Как горох но крупнее ореховый вкус. Мне он больше нравится чем горох. Есть несколько видов мельче крупнее я беру более крупный он после набухания как лесной орех. И малая его больше любит чем горох. Он ярче по вкусу

2021-03-08 в 23:56

Волчица Лани, 49 лет

Москва, Россия

Racer, 40 лет
Нязепетровск, Россия

Гонщица да))) но для меня ты Гонщик призрак. Такое знаешь на мотике в чёрном промчала мимо)) ну прости мои ассоциации

2021-03-08 в 23:58

Racer, 44 года

, Россия

Лани, был такой сериал "Агенты щ.и.т." Там один из героев, призрачный гонщик)

Вот, собственно, его первое появление в этом сериале)

2021-03-09 в 00:09

Волчица Лани, 49 лет

Москва, Россия

Racer, 40 лет
Нязепетровск, Россия

Агааа именно так

2021-03-09 в 00:12

Золотая, 20 лет

Пескара, Италия

Ну а зачем сложности такие? В рукав и духовку. И все. главное, что бы утка была свежая, на рынке купленная, а не замороженная тухлятина. Соус там же можно купить, красный ткемали, на развалах, где зеленью торгуют, только не в магазине не в коем случае.

2021-03-09 в 00:40

Волчица Лани, 49 лет

Москва, Россия

Золотая, 69 лет
Пескара, Италия
Будет жирно и не то. Тем более соус покупной фии

После такого и пишут что утка жирная не вкусно

2021-03-09 в 00:47

Золотая, 20 лет

Пескара, Италия

На развалах продается настоящий свежий ткемали, натуральный. В Тбилиси на рынках абсолютно тоже самое. Это не магазинная консервированная дрянь. Сами вы ткемали не приготовите, тк в Москве отсутствуют ингредиенты)) а он идеален для утки. Впрочем, это дело вкуса, конечно. Я вот как раз жирную утку люблю), и вообще, если мясо - то жирное

2021-03-09 в 01:12