Про жрачку - Берём хороший такой кусок говяжьей вырезки... Ну такой, длинной с диаметр скоровороды.

Про жрачку

Берём хороший такой кусок говяжьей вырезки...
Ну такой, длинной с диаметр скоровороды.
Солим по мужски и даём просолиться минут 10-15.
Маслица оливкового на сковороду и прям луковицу чеснока, по вдоль резанную туда... пару минут обжарить, что б чеснок маслу аромат дал и выкидываем его...

Следующим на сковороду кусок мяса.
Со всех сторон обжариваем. Можно добавить масло сливочное.
Сильно ужаривать не надо. Мясо должно иметь аппетитную зажарку 😋.
Как только мясо подходит к аппетитному цвету, перчим его от души и розмаринчом посыпаем... хотя тут по вкусу... какие нибудь «прованские травы» вполне себе зайдут)

Затем кусок на фольгу и противень.
Ещё немножко досаливаем и густо обмазываем горчицей... обычной такой из баночки) чем ядренее тем лучше 😄

И не накрывая отправляем в прогретую духовку на 10-15 мин ( взависимости от толщины куска)

Очень аппетитно и вкусно 😈

2020-03-18 в 21:39

618

Добавить комментарий

Heel, 52 года

, Словакия

"Длинной с диаметр", "луковицу чеснока" - помедленнее ...я записываю!)))

2020-03-18 в 21:42

Нямка, 49 лет

Калининград (Кенигсберг), Россия

Как же вкусно описано, жаль мясо не ем(

2020-03-18 в 21:45

Суфаэль, 32 года

Астрахань, Россия

Алекс, тоже офигела с таких разъяснений))

2020-03-18 в 21:45

Алена, 43 года

Москва, Россия

Обычное оливковое масло не годится для жарки

2020-03-18 в 21:46

Б.Р.А.Т., 41 год

Москва, Россия

Алекс

Головку чеснока! Тут что состоит из зубчиков )

А с диаметром не знаю что не так...

Если будет длиннее то плохо...

Ну вырезка, знаешь же как она выглядит? Филе миньен 😄

2020-03-18 в 21:46

Heel, 52 года

, Словакия

Lala на "солим по мужски" я ваще подвисла, прям не знаю что и подумать!)

2020-03-18 в 21:47

Хыз, 53 года

Норильск, Россия

Забыли добавить-плоский как ладонь.и не зависимо от размеров.

2020-03-18 в 21:47

Б.Р.А.Т., 41 год

Москва, Россия

Ушки

Годится ) готовил много раз ))

Предпочитаю соблюдать другие тонкости

2020-03-18 в 21:47

Б.Р.А.Т., 41 год

Москва, Россия

Бонусом шуточки за 300

Первые и явные симптомы коронавируса!
1) гречки хочется, прям пиздец как!
2) постоянное желание вытирать жопу, даже если не срал!

2020-03-18 в 21:48

Алена, 43 года

Москва, Россия

Перчить тоже по-мужски надо?)

2020-03-18 в 21:49

МАТильДУШКА, 47 лет

Москва, Россия

Это ты закупщикам гречи слюневыделение решил устроить?😏😂

2020-03-18 в 21:49

Б.Р.А.Т., 41 год

Москва, Россия

Ушки

Да..... я после Индии и Африки вообще люблю поострее 🌶🌶🌶🌶🌶

2020-03-18 в 21:50

Freeman, 65 лет

, Россия

В суды (здания) доступ ограничивают и вообще всё судопроизводство резко сокращается минимум с 19.03 по 10.04. Президиум Верховного суда постановление принял

2020-03-18 в 21:51

Лани, 49 лет

Москва, Россия

Ну я бы таки оливковое заменила на обычное рафинированное. А так вкусняшка

2020-03-18 в 21:52

Быдлова М.П., 36 лет

Москва, Россия

Русичка, котлеты в духовке, пиво в морозилке, я на четвереньках. Долго ещё ждать? Суставы сводит🤷🏼‍♀️

2020-03-18 в 21:55

Б.Р.А.Т., 41 год

Москва, Россия

Rope Girl

Иду....

Нетерпеливая 😚

2020-03-18 в 21:56

Карамелька, 23 года

Красногорск, Россия

Какой кусок больше нравится: рибай, скёрт, стриплойн?

Я лишь слегка смазываю сковороду маслом. Использую американскую чугуную Lodge, там идеальное, как мне кажется, расстояние между рёбрами и их высота.

После того как смазала, оставляю на сковороде веточку-две розмарина. От жара прокаленой сковороды розмарин начинает отдавать просто сумасшедший аромат!

Обжариваю с двух сторон по две минуты, всего 4ре. Солю и перчу после.
Рисунок от рёбер сковороды прям профессиональный получается))
Подаю на широкой тарелке, предварительно согретой в духовке.

Получается прожарка rare. Год назад мне это казалось кощунством, а сейчас считаю такое приготовление невероятно вкусным)

Научил один очень крутой шеф-повар)

2020-03-18 в 21:56

Sin-Bad, 59 лет

Новороссийск, Россия

Вот зачем такое писать на ночь глядя?!

2020-03-18 в 22:00

Б.Р.А.Т., 41 год

Москва, Россия

Карамелька

Ну это стандарт...

Не люблю без аромата чеснока. Уж больно он хорошо подходит.

И 2 минуты - мало. Точнее не мало... нужно что бы мясо было комнатной температуры.

Выдержанное мясо легко готовить, но мне почему то не нравится вкус этого мяса зернового откорма.

Солить после - это понты (возможно турецкие 😄) мясо надо солить заранее.

Перчить после - это правильно.

Ну и по прожарке и времени ещё раз ... там много факторов. Толщина, температура и тд...

2020-03-18 в 22:04

Агния, 36 лет

Николаев, Украина

А немного ли соли? Или это тоже на любителя?

2020-03-18 в 22:08

Лани, 49 лет

Москва, Россия

Б.Р.А.Т., 35 лет
Москва, Россия
Если мясо запекать то да солят заранее
А если как стейк средней прожарки то потом.
Это разные способы приготовления

2020-03-18 в 22:08

Чулкоffª, 64 года

Москва, Россия

Луковица чеснока существует в варианте моно-чеснока, когда чеснок не разделен на дольки. Повара высокой кухни такой чеснок уважают.

2020-03-18 в 22:09

Б.Р.А.Т., 41 год

Москва, Россия

Sin-Bad

Я сам щас пол такого куска слопал 😄

Отрезал полосочку ... съел... отрезал -съел

Пошёл спать...

Вернулся...

Отрезал - съел 😂

2020-03-18 в 22:09

Б.Р.А.Т., 41 год

Москва, Россия

Лани

Ну ел я и так и так...

Шатобрианы эти все...

Вкус мяса ярче если дали просолиться.

Но тут как кому нравится.

2020-03-18 в 22:11

Б.Р.А.Т., 41 год

Москва, Россия

Алиса

Можно вообще не солить...

И вконце крупной солью посыпать.

Но я говорю как нравится мне 😄

А если кусок в районе кило, то там нормально соли надо

2020-03-18 в 22:16

Снежная Королева, 54 года

Самара, Россия

Ну вот где я сейчас ночью возьму такой кусок мяса??? Рррр-р-р-р...

2020-03-18 в 22:22

Карамелька, 23 года

Красногорск, Россия

И 2 минуты - мало. Точнее не мало... нужно что бы мясо было комнатной температуры
***
Именно поэтому мясу дают отдохнуть и согреться после распаковки /после холодильника.
Солить предпочитаю после, тк если сделать наоборот, то из-за химических процессов сок выходит и мясо менее сочное.

А вообще в приготовлении стейка можно спорить о каждом нюансе)

Кстати, филе миньон не пробовала

2020-03-18 в 22:39

Mein Schatz, 44 года

Москва, Россия

Главное днев не удаляй, вдруг, потом только вспоминать придется))
Черный юмор, сорри

2020-03-18 в 22:39

Агния, 36 лет

Николаев, Украина

Автор вы явно садист!!!! Такое и на ночь? Тут половина худеют к лету, половина мечтает о том чтобы ночью рука холодильнику не полезла.. а тут мясо... Мммм.. мясо, оно и в Африке мясо.. эх.. изверги...

2020-03-18 в 22:44

Восвальд Закатаев, 44 года

, Узбекистан

У нас чеснок жарят с кожурой

2020-03-19 в 00:31

Ю@Лия, 50 лет

Владивосток, Россия

Не худею, не мечтаю с совестью в сговоре))
Быдлов спасибки, запейсала)

2020-03-19 в 07:29