Признаться, я начал жарить нормально шашлык, только после того, как научился жарить стейки.

Как ни странно, до этого, я там мутил рецепты, хуй пойми как жарил и так далее...

Как ни старался, шашлык получался один хер, всегда с разным результатом.
(Наверное что то не так сделал... думал я🤷🏼♂)
Конечно не так, Руся!!!
Говорю сейчас сам себе Я.

И так...

Из плохого мяса сложно сделать хороший шашлык! Но можно сделать лучше, если бы это делал условный друг Колян.

Чем хуже (или не провереннее) мясо, тем более его нужно расщеплять при мариновке и оттенять вкусы различными специями.

Чем мясо лучше, тем меньше надо злоупотреблять мариновкой и специями.

Можно просто взять стейк, посолить, поперчить, масличком полить, надеть на шампур и зажарить 🤷🏼♂ И будет вам шашлык) только мясо должно быть из соответствующего места и соответствующей выдержки. (Выдержка мяса - по сути и является одним из способов расщепления волокон)

Следующий момент - это процесс жарки.
Угли должны быть раскалены перед процессом жарки. Шампура должны быть не высоко и не низко! Мясо должно равномерно прожариваться и сразу схватываться.

Тут как и в стейках... чем более жирное мясо, тем дольше жарим... мякоть же, буквально по паре минут с каждой стороны (их 4) и все!!!

Хули вы вечно угли жрете?!

Дьявол кроется не в киви, а в качестве мяса и правильной зажарке!

Ну а жарить то я умею 😈😈😈😈🤷🏼♂