Солим сало, кидаем сюда рецепты))

Я солю тремя способами ))
1 способ мокрый)) Беру кипяченую остуженную воду туда соли, чтобы сырое яйцо всплыло если его туда опустить )) далее кладем сало кусочками примерно 15 см длиной и высотой 7см, в рассол добавляем чеснок прямо режем его с кожурой перец горошком и лаврик))

накрываем тарелочкой типа пресса и ставим в холодильник на пару -тройку суток . Вынимаем обсушиваем салфеткой натираем перцем молотым и чесночком пропущенным через чеснокодавку или на терочке натертый)) заворачиваем в пергамент и в морозилку как замёрзнет можно кушать )) Сало лучше брать с прослоичками мясными ))

2 й способ -сухой
Берем сало таким же кусочком с прослойками надрезаем до кожицы на кусочки см 5. Чтоб как веер типа вышло))
Берем соль смешиваем с перцем молотым и обильно натираем сало этой смесью затем давленный чеснок и складываем в кастрюльку так же на пару тройку суток в холодильник прикрыв тарелочкой ))

Потом вынимаем убираем лишнюю соль и замораживаем в морозилке ))

3 й способ ) вареное сало.

берем сало с хорошими прослойками мяска кусочки такие же . В кастрюльку наливаем воды обычной кладем головку лука целую не чищеную, головку чеснока лавр перец горошком и много луковой чешуи и соли как в первом рецепте. кладем туда сало и включаем варить как тока закипит, держим 10-15 минут и выключаем . оставляем в рассоле с вечера до утра например если варили вечером ну типа 12 часов . Потом вынимаем, обсушиваем салфеткой и натираем чесноком со специями, специи кто какие любит, я покупаю на рынке для Чимчи набор и им натираю )) потом в морозилку, и после замораживания можно вкушать)))

всем приятного аппетиту))

У кого ещё есть какие нить рецепты соления сала)) пишите сюда))