Я как говорит Марся трупоед. Люблю мясо и умею его шикарно готовить. Будучи на вечеринке в ресторане Голден Паккард, имела честь откушать ростбиф. Я очень его люблю поэтому всегда заказываю, но разочаровалась, иба было не очень вкусно..

И вот хочу дать рецепт моего любимого ростбифа в маринаде.

Итак что нам нужно:

Естественно хорошая говядина, только вырезка, можно и лучше внутреннюю вырезку примерно полкилограмма
Соль 1 столовая ложка
Перец душистый 1 столовая ложка
Чеснок (Сушенный) тож 1 ст. Ложка
Кориандр 1ст л.
Розмарин пучечек
Лук я предпочитаю синий или крымский
Петрушка пучок
Соевый соус где то полстакана
Масло оливковое
Мяско обмыть обсушить натереть перцем, солью и сушеным чесночком.
Потом это чудо обжариваем на раскаленной сковороде на оливковом (растительном масле) обжарить мясо со всех сторон буквально по минуте, нам нужна только корочка. Параллельно разогреваем духовку до температуры 180 градусов. И отправляем мясо примерно минут на 30. Кто любит полусырое мясо, то есть медиум, то минут на 20.

Пока мясо готовится, делаем маринад.

Рубим петрушку, нарезаем лук полукольцами.
В миске смешиваем петрушку, лук, кориандр и розмарин, также оливковое масло, естессно с низкой кислотностью примерно 0, 2 Extra Virgen, соевый соус. Перемешиваем . Маринад готов.

Ростбиф достаем из духовки, и закрывем его полностью маринадом. Накрываем миску фольгой и в холодильник на 4 часа мариноваться . Готовый ростбиф нарезаем пластиками и подаем с зеленью и овощами . Ростбиф подается холодным. А то помню были у меня иакие гости желающие разогреть ))))

Получается сочное, вкусное и ароматное мясо. Гарантирую что за уши не оттянуть . Кста к ростбифу обычно подают красное сухое вино, но я вина не пью поэтому хорошую водочку в самый раз) как и коньчокс или вискарик.